穏やかで世話焼きな性格。
料理が得意で織田家の厨房を仕切っており、その料理は信長も気に入るほど。
また、戦場では鬼五郎左の異名で恐れられている。
羽柴秀吉の保護者の様な存在でもあり、秀吉をよく叱っている。
CV:越雪光 デザイナー:京作
家老の席順としては柴田勝家に続く二番家老の席次が与えられ、織田家の柴田・丹羽の双璧といわれた重臣。
非常に器用でどのような任務でもこなしたことから米のように欠くことのできない存在、ということで米五郎左と呼ばれた。
斎藤龍興との美濃における戦いで台頭したと考えられており、その後も長篠の戦いや越前一向一揆征伐など、各地を転戦して功を挙げる。
しかし長秀は軍事だけではなく、政治面においても優れた手腕を発揮し、安土城の普請奉行などを務めるという多大な功を挙げている。
それらの功績によって信長から近江佐和山城や若狭一国を与えられた。